Saltindhold snyder forbrugerne

Du skal have lommeregneren med, når du leder efter salt i dine madvarer

Fedt er fedt, sukker er sukker, men salt er natrium. Forvirret?

Det er der ikke noget at sige til. Når producenter vejleder forbrugere i næringsdeklarationer, opgiver de nemlig ofte natriumindholdet og ikke saltindholdet.

Så hvis du har forhøjet blodtryk, dårligt hjerte, eller bare vil passe på dit helbred, skal du have lyttet godt med i kemitimerne for ikke at blive snydt af de små tal på bagsiden.

»Mange forbrugere tror fejlagtigt, at natrium og salt er det samme. Det er det ikke. For at finde ud af, hvor meget salt, der er i varen, skal du gange natriumindholdet med 2,5. Forbrugerne har ikke en kinamands chance for at vide, at der så er over dobbelt så meget salt i, som de umiddelbart tror,« siger Preben V. Hansen, der er kandidat i human ernæring hos Suhr's Videnscenter.

Ikke i orden
Hos Hjerteforeningen skaber deklarationsformen også frustrationer.

»Det er uheldig vejledning. Når der kun står natrium på varen, indikerer det, at producenten ikke vil stå ved det saltindhold, der faktisk er i fødevaren. Det er ikke i orden,« siger Hjerteforeningens sundhedschef, Ingrid Willaing.

Salt giver sygdomme
For meget salt i maden er hvert år skyld i, at tusindvis af danskere dør eller bliver invalideret af blodpropper i hjernen eller hjertet.

»Vi ved, at saltet giver forhøjet blodtryk, som er med til at øge forekomsten af hjerte-karsygdomme,« siger Ingrid Willaing.

Hjerteforeningen får opbakning fra Forbrugerrådet der i længere til har været opmærksom på problemet.

»Forbrugerundersøgelser viser, at forbrugerne ikke forstår det - mange ved ikke, hvad natrium er. Vi mener, man skal mærke med saltindholdet, da det er langt mere forståeligt, og vi presser på for, at det bliver lavet om,« siger Camilla Udsen, der er formand for Forbrugerrådet.

Nyt forslag på vej
I Fødevarestyrelsen henviser man til, at sådan er reglerne på området, men man erkender, at saltdeklarationen er et problem.

»Natrium er mineralet, og det er det, der er farligt at få for meget af.  Men det kræver nok information, for at forbrugeren forstår det.

EU-Kommissionen er kommet med et forslag, så man skal skriver salt i stedet for natrium i næringsdeklarationen. Det synes vi, er en god idé. Hvis forbrugerne har svært ved at forstå deklarationen af natrium, bør den  laves om,« siger Dagny Warming, der er bromatolog hos Fødevarestyrelsen.

Forslaget er ikke færdigbehandlet, men der skulle gerne foreligge et resultat i slutningen af dette eller starten af næste år.